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Gofres de calabacín y brócoli

Buenos días!

Hoy os traigo la receta de loa GOFRES DE CALABACÍN Y BRÓCOLI que hice el viernes pasado por la noche. Nos apetecía cenar algo fuera de lo común pero que a la vez fuese sano. Así que se nos ocurrió los gofres salados y como teníamos calabacín y brócoli hervido lo aprovechamos.

INGREDIENTES:

  • 1 brócoli
  • 1 calabacín
  • 3 huevos
  • 150gr harina de avena
  • Agua a ojo…

PROCEDIMIENTO:

Hervir el brócoli y el calabacín, una vez hecho, mezclar los con los otros ingredientes y triturar con la batidora de mano. Debe quedar una masa un poquito espesa.

Para los gofres, en mi caso utilicé moldes de silicona en forma de gofres, así que ponemos la masa en los moldes y al horno unos 25′ aproximadamente.

Me salieron 8 gofres pero solo utilizamos 4 y lo hicimos a modo sandwich y entre gofres pusimos jamón y mozzarella y al horno 4′ para fundir el queso. Los otros 4 gofres los guardé en el congelador así ay tengo otra opción saludable lista!

ESPECTACULAR!!!!

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Si la hacéis recordar etiquetarme en instagram: @opalrobles o utilizar el hastag #atreveteavivirbien

Un besitooooo!!!

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